Vous avez été plusieurs à me réclamer ma recette de tarte fondante aux poireaux (vue en story, sur mes réseaux sociaux)… alors la voici ! 😋☀️🌿👒
1 pâte brisée
6 oeufs frais
50 cl de crème liquide entière (l’équivalent de 2 briquettes)
320 g de lardons fumés (en option, si vous êtes végétarien bien sûr)
3 jolis poireaux (attention, par expérience, selon leur taille, il faudra peut-être rajouter de la crème si le dessus de la préparation n’est pas recouvert entièrement)
150 g d’emmental râpé
Poivre, sel & muscade
Quelques feuilles de persil frais, pour la déco
1/ Tout d’abord, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez-là quelques minutes au four à 180 degrés, juste le temps qu’elle se durcisse et dore un peu avec la chaleur (comme ça, elle sera plus croustillante en dessous).
2/ Coupez les poireaux en petits morceaux, puis réservez.
3/ Faites dorer les lardons à la poêle et les réservez également, en veillant à les égoutter au préalable.
4/ Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, mélangez la crème, les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
5/ Disposez sur la pâte pré-cuite les poireaux, les lardons et l’emmental râpé, puis versez la préparation.
6/ Enfournez pendant 25-30 min à 200 degrés.
7/ Décorez la tarte avec les feuilles de persil frais, si vous le souhaitez.
Elle se mangera très facilement avec une salade & une sauce à l’huile d’olive…
Bon appétit ! 😋☀️🌿👒
